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刀削面如何能作出劲道的面条?

大家知道刀削面如何能作出劲道的面条吗,小编来告诉你。

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刀削面的制作主要有两部分内容,一是刀削面的制作,二是汤料的制作。优质的刀削面不仅汤汁味美鲜香,而且要求刀削面吃起来筋道爽滑,耐泡耐嚼。传统的刀削面和面用水量只有30%,这么低的用水量主要的是为了能保障刀削面条的筋度。刀削面这种低用水量的要求不仅和面劳动强度大,而且和面的难度也很大,一般人很难操作。

面得筋属于增筋剂,可以提高刀削面和面的加水量,用40%的水和面做出的刀削面也十分筋道爽滑,这使得刀削面和面变得简单轻松。使用面得筋增筋剂制作刀削面不仅可以采用机器和面,而且做出的刀削面口感十分筋道爽滑.


刀削面在中国已有数百年的历史,是山西名声最大、影响最广的面食,因风味独特,驰名中外。正是因为刀削面的悠久历史,创始人王振先生,多次亲赴山西,四川,武汉,沈阳等地区观摩学习,同时远赴海外新加坡等东南亚国家进行学习和交流,对各地刀削面的口味进行整合,研制出一种能够满足大众口味的面食,并树立起自有品牌“一道刀削面”。

为了更好的开启连锁经营模式,现寻求更多志同道合的人士加入到一道刀削面的团队中,我们将向山东省乃至全国发展一道刀削面的加盟连锁事业,带领更多的有志人士实现梦想的生活。

创始人王振先生用实际行动诠释:人生想要收获,就得靠自己努力,靠自己的双手去耕耘了,只有靠自己努力才能过上自己想要的生活!

合作热线0535-6589444


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