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做刀削面加盟店需要做好哪些决策?

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刀削面加盟


在开业几个月后,你会发现,生意稳定下来了,但是计算了一下利润,并不是很高,这个是时候,有些老板就会着急,比如说,增加菜品,或者有一些老板想走偷工减料的路线,提升一下利润。这是非常不明智的。偷工减料在餐饮行业绝对是一条自取灭亡的路线。生意稳定后,都会有一个过渡期,这个阶段,已经有了一部分老顾客,他们会定期来就餐,通过这些老顾客的口碑宣传,其实,,每天都在增加一些新顾客,如果每天能够新增加10个左右的新顾客,并且,让其中一部分成为老顾客,那么时间久了,生意自然就会提升。这是一个自然的过渡阶段。开店后,发现每天的工作非常多,自己也非常累,这是因为自己的操作还不够熟练,并且干活没有头绪,这个时候,需要在每天营业结束后,总结一些经验,看看东西怎么摆放适合自己干活,顾客点餐后,自己需要先做什么再做什么,才能让工作效率提升。最主要的一点就是,干活要有计划,比如说,今天需不需要做猪肉卤,用不用买牛肉提前准备明天的食材等等,当你干活全部有计划后,你会发现,原来开刀削面加盟店真的不难。

    在创业初期,没有考虑到地理位置的重要性,反而是看中味道。这种人坚信的理念就是;酒香不怕巷子深。这句话在很多年之前,确实是餐饮的至理名言。但是,随着餐饮的进步与改革。如果还秉持着这句话来经营选址的话。那么只能是与成功背道而驰,草草收场。据统计,现代人在就餐的时候,步行最大的限度是15分钟,15分钟平均的距离可以走1公里。算上来回的距离,也就是说,你的消费群体就是你直径1公里范围内的人群。所以,如果要开店,在选址的时候,一定要观察一下,一公里范围之内,人群的密度如何,然后观察一下能够来面馆消费的群体占多少比重。打个比方,如果选择了一个店面,看起来周边很繁华。人口密度很大,但是,开店后才发现,周边老龄化严重,都是上年纪的人,他们更多的是选择买菜回家做饭。而不是出来消费。所以,在开店的时候,一定要仔细的考察好,在自己一公里范围之内,潜在的消费者有多少。还要看自己一公里范围之内的竞争者有几家。如果说,在一公里范围之内,想法的朋友最终都会发现。一个成功的店,他的老顾客是很难撬动的。已经有了到刀削面馆,那么就要考察一下他的口味,以及他的人流量。自己是否能够竞争的过。如果说在一公里范围之内,已经有比较成功的刀削面加盟店,那么,劝大家还是在其它地方选址,不要想着我的味道比他好,能够把他挤倒。


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